Il y a déjà longtemps la maman de mon mari m'avait ramené d'un de ses séjours haut-alpins une plaque de croissants réversibles d'une certaine marque bien connue dont la spécialité" est les boîtes hermétiques de conservation en plastique...

Je dois avouer que cette plaque est restée quelques temps dans le bas d'un placard, sans que je la sorte n'y l'utilise, faute d'inspîration...Et puis un soir, je me suis lancée ! De la pâte feuilleté, du fromage de chèvre, du saumon fumé, du gruyère râpé et voilà en un tourne main des mini croissants fourrés pour des bouchées apéritives qui vont bluffer vos invités.

La plaque réversible permet de gagner du temps mais cette recette peut très bien être réalisée sans (j'ai déjà testé...)

Pour la recette, c'est très simple : le principe est de découper dans la pâte feuilleté des triangles de taille régulière ( 16 trangles pour moi) et de déposer la garniture au niveau de la base puis d'enrouler la pâte de l'extérieur vers le centre en serrant bien pour former le croissant.

Vous pouvez ensuite saupoudrer d'herbes pour renforcer les saveurs et pour distinguer les garnitures : en général, je fais des croissants saumon fumé aneth, chèvre ciboulette et je laisse les croissants au gruyère nature.

Les garnitures peuvent être variées quasi à l'infini en fonction du contenu du frigo, de la saison ou de votre inspiration.

Le mois de janvier tire à sa fin...mais il n'est pas encore trop tard pour vous souhaiter une très bonne année 2013, particulièrement gourmande. De mon côté, ayant été très prise par la sortie et la promotion de mon livre en 2012, j'espère être plus disponible en 2013 pour partager avec vous mes recettes ou celles de mes enfants qui en grandissant prennent de plus en plus plaisir à passer du temps avec moi dans la cuisine.

Pour commencer l'année, je vous propose la recette de l'un des desserts préférés de ma fille ainée. Et comme la recette est vraiment simple, c'est maintenant elle qui la réalise seule (elle va avoir 9 ans au mois de mai). J'interviens juste pour la gestion du four, pour le reste elle sait faire.

Bref, c'est un plaisir et aussi une grande fierté de déguster ce dessert simple et traditionnel confectionné par ma choupinette .

Préparation:

- Etalez la pâte brisée, foncez un moule à tarte et cuisez la pâte à blanc 10 mn à  180°

- battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé
- ajoutez la farine et le beurre fondu - mélangez bien
- versez peu à peu le lait froid et diluez bien
- étalez la pâte brisée dans un moule à tarte
- versez la crème à flan sur la pâte
- enfournez à 220°C pour 30 mn
- votre tarte au flan est cuite quand le dessus commence à brunir

Laissez refroidir et réfrigérer au moins 1 h avant de servir