Samedi 28 juillet 2007 6 28 /07 /Juil /2007 11:38


C'est la pleine saison du melon et cette année j'ai décidé d'en profiter pour tester des nouvelles choses...je commençais à vraiment me lasser du melon nature ou du melon jambon sec tout bête...il me fallait du renouveau... 

Alors ce midi, pour le dessert on a eu le droit à un mousse de melon légère...légère....et tout cela bien sûr, grâce au célébrissime, à l'irremplaçable, j'ai nommé...Monsieur Agar-Agar... 

En fait, je me suis inspirée d'un recette trouvée chez Grignote et Barbotine de mousse d'abricots ici. Je l'ai un peu revsitée pour l'adapter à l'utilisation de fruits frais et plus particulièrement de melon....pour un résultat...léger....léger.... 


mousse-de-melon.jpg

Ingrdients pour 4 mousse : 

2 petits melon 
5cl de rhum
un jus de citron
1 cuillère à soupe de miel 
1 cuillère à café de agar agar 

Epepiner le melon et le détailler en cube. Verser la chair dans le verre du blender et mixer pour obtenir une purée mousseuse. 
Dans une petite casserole verser le rhum, le citron, le miel et l'agar agar. Porter le tout à ébullition en mélangeant. 
Lorsque le mélange bout le retirer du feu. Donner encore 2 ou 3 tours de cuillère et laisser refroidir. 

Au bout de 10 mn ajouter le mélange refroidi à la purée de melon et re-mixer l'ensemble pour obtenir un mélange mousseux et homogène... 

Verser dans les récipient de votre choix et réfrigérer au moins une heure avant de déguster ! 


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