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17 novembre 2009 2 17 /11 /novembre /2009 11:42
Pendant l'automne et l'hiver, lorsque je fais mes courses à la biocoop, je mets systématiquement une botte de poireaux dans mon caddie. C'est quasi un réflexe. Je ne réfléchis pas à ce moment là comment les cuisiner, je me dis bien que je trouverais une façon de les accommoder. Bien sûr, il y a la traditionnelle flammiche aux poireaux dont je vous épargne la recette qui est une valeur sûre et qui remporte toujours un franc succès. Mais je préfère de loin les façons plus originales de mettre en valeur ce légume comme par exemple dans un gratin de crozets ou dans des muffins aux poireaux chèvre et huile de noisettes. J'avais repéré l'hiver dernier chez Mamina une recette de gâteau crumble aux poireaux et pommes de terre que je n'avais pas eu le temps de tester avant l'arrivée du printemps. L'automne revenu et avec lui mes achats de poireaux, j'ai retrouvé cette recette pour un repas du soir original qui a plu aux enfants et aux parents. Je pense que ce sera chez nous un classique de l'automne-hiver 2009 2010.









Pour 6 personnes:

5 blancs de poireaux émincés
300 g de pommes de terre
170 g de fromage (Pecorino )
70 g de pignons de pin
Sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°.

Laver et tailler les poireaux en rondelles assez fines, laisser cuire doucement à l’étouffée pendant 10 mn. Réserver.

Laver les pommes de terre les éplucher et les couper en rondelles, les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

Mixer les pignons de pin et les mélanger aux 2 fromages râpés. Réserver.

Beurrer un moule à charnière de préférence (24 cm), déposer la moitié des rondelles de pommes de terre, saupoudrer avec un tiers du mélange fromage-pignons de pin et recouvrir avec la moitié des poireaux. Poser une deuxième couche de fromage, remettre des poireaux, puis des pommes de terre et terminer par le fromage. Enfourner 25 minutes.

Vérifier la cuisson du gâteau avec une lame de couteau, elle ne doit rencontrer aucune résistance.

 

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Published by La cuisine pour nos têtes blondes - dans Légumes et autres accompagnements
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commentaires

OMVM 17/02/2010 20:11


Merci pour le partage. Bises


annick 19/11/2009 07:22


Voilà un bien joli crumble détourné en plat.Bravo pour cette recette.Bises.


Karine 17/11/2009 23:05


Oh, je vais l'essayer cette recette. Mais c'est des pignons ou des noix que tu utilises ?
Bisous


La cuisine pour nos têtes blondes 18/11/2009 11:18



Mamina dans sa recette utilisait des noix. Moi je voulais quelque chose de plus doux et j'ai donc utilisé des pignons de pin.

Je n'ai pas fait attention en retapant le texte de la recette, je corrige dans mon billet. Merci !




tikameltine 17/11/2009 22:39


Moi aussi j'achète chaque semaine quelques poireaux et voici une super idée... Merci


yo 17/11/2009 20:27


miam savoureux!!! comme toi j'ai toujours ma botte de poireau en hiver alors il faudra que je pense à tester cette recette!!


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J'aime aussi beaucoup la cuisine régionale
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