Les enfants adorent le hachis parmentier. En ce début d'été, j'avais envie de tester une version plus légère et accomodant des légumes de saison en prévision de la diversification de ma puce qui devrait commencer dans quelques semaines.

Cette version aux courgettes et aux tomates est particulièrement savoureuse. Une vraie version estivale du parmentier qui a conquis toute la famille.

Et avec cette recette où les légumes sont cuit vapeur  rien de plus simple que de garder une petite portion pour bébé !

Ingrédients

 1 oignon 

1 tomates 

20 cl de coulis de tomates

basilic

 3 filets de colin 

 2 courgettes 

 5 pommes de terre 

 2 c à soupe de creme fraiche

 sel 

 poivre

chapelure 

 gruyère râpé

 Faire cuire les pommes de terres épluchées et les courgettes avec la peau au cuit-vapeur (30 min) puis en faire une purée en ajoutant le sel et la creme

Cuire les filets de poissons environ 10 min au cuit vapeur.

 Dans une poëlle, faire revenir les oignons coupés en petits dés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en dés, le basilic, le poisson cuit émietté et un peu de sel si nécessaire ainsi que le coulis de tomates.

 Dans un plat allant au four, mettre la sauce tomate au poisson. Couvrir de la purrée et faire des jolis traits à la fourchette. Recouvrir de chapelure et de fromage râpé. Faire gratiner au four à 210° , 5 à 10 min