Cette semaine dans mon panier de légumes de mon AMAP j'ai trouvé un très beau bouquet de cerfeuil. Me voilà bien désemparée devant ces jolies feuilles...qu'en faire? Je n'avais jusque là jamais cuisiné cette herbe aromatique et j'aurais été bien incapable d'en reconnaître la saveur. Alors, me voilà partie en quête d'information et d'inspiration sur la toile.

 Sans surprise, c'est chez mon amie Karine que j'ai trouvé mon inspiration. Sa recette de boulette de dinde etait parfaite pour plaire aux enfants et collait parfaitement pour ce printemps aux allures estivales

Ingrédients (pour 2 adultes et 2 enfants) :

2 belles  escalopes de dinde
2 tranches de pain de mie sans la croute
5 cl de lait
1 bouquet de cerfeuil
1 cc de moutarde
huile d'olive
sel et poivre

Mixez la viande, le cerfeuil et le pain de mie en ajoutant le lait, la moutarde, le sel et le poivre.

Formez des boulettes avec la farce, pétrissez longuement pour que les boulettes tiennent. Disposez-les par 3 sur des piques en bois. Reservez 30 minutes au frigo. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cs d'huile d'olive. Faites dorer les boulettes sur chaque côté en les retournant. Quand elles sont dorées, disposez toutes les brochettes dans la poêle, couvrez avec un couvercle, baissez le feu et laissez finir la cuisson une dizaine de minutes.