Il y  a maintenant quelques semaines, en week-end chez les parents de mon mari, nous sommes allés nous promener dans le bois de Saint Cucufa à Rueil Malmaison.
Nous en avons profité pour faire une jolie récolte de chataignes : près de 7 kg


Avec toutes ces chataignes : 1 seule solution faire de la confiture .
Me voilà donc partie dans l'épluchage de ces kilos de chataignes. J'ai essayé un peu toutes les méthodes. Je n'ai rien trouvé de vraiment concluant et efficace pour enlever la seconde peau. J'ai donc fini par la laisser ! J'ai donc simplement épluché les chataignes au couteau puis je les ai passé à la râpe de mon robot !

Ensuite direction la marmite dans laquelle j'ai mis 1 kg de chataignes épluchées, 500g de sucre rapadura, 1 verre d'eau et 2 gousses de vanille.
J'ai ensuite laissé cuire 20mn à feu doux en remuant régulièrement.
Pour finir, il n'y a plus qu'à remplir les pots stérilisés et à les retourner pour faire le vide d'air.

Me voilà avec une belle collection de pots de confiture de chataignes de quoi agrémenter quelques goûters d'hiver !